Каталог
Акции и лидеры продаж Овощи и фрукты Овощи Фрукты Ягоды, грибы, зелень Молочные продукты, сыр, яйца Молоко, сливки, масло Творог, йогурты Сметана и кисломолочные продукты Сгущенное молоко Яйцо Сыры Мясо, птица Курица Индейка Свинина Говядина Баранина Утка Полуфабрикаты Телятина Ягнятина Мясная гастрономия Вареные колбасы Сосиски, сардельки Копченые колбасы Деликатесы Рыба и морепродукты Рыба замороженная Морепродукты замороженные Икра Копченая и соленая рыба Охлажденная и живая рыба Бакалея Крупы, хлопья, мука Макаронные изделия Сахар, соль, специи Масло, соусы Супы, готовые блюда Орехи и сухофрукты Консервация Овощная консервация Фруктовая консервация Мясная консервация Рыбная консервация Деликатесная консервация Соленья Напитки Соки, нектары, компоты Вода Газированные напитки Чай Кофе Какао, цикорий Кисели Хлеб и кондитерские изделия Хлебобулочные изделия Печенье, хлебцы Вафли, пряники Торты, пирожные, кексы, рулеты Зефир, пастила, мармелад Конфеты Восточные сладости Варенье и мед Шоколад, паста, сиропы Личная гигиена Бумажная и ватная продукция Мыло Бытовая химия Средства для стирки Средства для уборки кухни Средства для уборки ванной и туалета Средства для уборки комнат Средства от комаров

МЫ РАБОТАЕМ:

С 9.00 до 21.00

Каталог + 7 499 444 25 12 mstislav@directfood.ru
С 9.00 до 21.00
Сравнение Личный кабинет Заказать звонок
mstislav@directfood.ru
+ 7 499 444 25 12
Заказать звонок
+ 7 499 444 25 12
Заказать звонок
С 9.00 до 21.00
город Москва, Град Московский, ул. Радужная 16
Каталог
Каталог О компании Контакты Доставка и оплата Личный кабинет Обратная связь
Главная Консервация Соленья

Капуста квашеная , 1 кг

Квашеная капуста – это традиционное для многих стран блюдо, которое пользуется популярностью не только благодаря вкусовым качествам, но и огромной пользе для организма. В ней содержится масса различных полезных витаминов и микроэлементов. Она отличается высоким качеством и отличным вкусом.

Немного об истории и пользе
Эта разновидность солений известна во многих странах мира. В Китае она начала употребляться в пищу еще в ІІІ веке до нашей эры. Правда, там для ее изготовления брали «пекинку». Из китайской кухни она перекочевала в корейскую, а через время – румынскую, болгарскую и чешскую.

Для квашения наиболее подходящим временем считается середина осени. Для крупных партий необходимо выбирать определенные сорта овоща. Более всего здесь подойдут среднеспелые сорта – Слава-1305, Подарок, Доброводская, Амагер 611, Харьковская зимняя и другие. Овощи перечисленных сортов приятные на вкус, в свежем виде могут храниться до полугода. Засаливать их лучше сразу после сбора урожая.

Продукт богат:

витаминами А, С, Н и PP;
практически всеми витаминами группы В;
молочной и уксусной кислотами, которые являются отличными природными антисептиками;
калием, кальцием, фосфором, натрием, хлором.
Благодаря низкой калорийности его можно включать в рацион во время диеты.

В корзину Предзаказ

 

НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
У каждого повара есть свои секреты по приготовлению того или иного блюда. Если купить квашеную капусту оптом, там будет свой, особенный вкус, который зависит от ингредиентов и технологии.

Общий принцип квашения заключается в следующем. Подготовленную капусту и необходимые ингредиенты замешивают, заминают и укладывают в посуду, после чего сверху устанавливают пресс, который будет способствовать отдаче сока. Продукт настаивается в течение недели. В качестве дополнительных ингредиентов берут морковь, тмин, укроп, душистый перец, лавровый лист и клюкву. Иногда добавляют яблоки, бруснику, калину и клюкву. Максимальное время приготовления составляет неделю.

Капуста может подаваться как самостоятельное блюдо, а может быть ингредиентом для таких блюд, как копченые кислые щи, салат с сыром, бигос с мясом, картошка-селянка, мульгикапсад, котлеты и пр. Она широко используется для приготовления разнообразных блюд. Приверженцы здорового питания легко смогут приготовить ее в мультиварке: капустный пирог, бигус со свининой, с рисом, говядиной, фаршем, сосисками и пр. Приготовление не отнимет много времени, ингредиенты – простые и доступные.
Щи
Квашение капусты широко было распространено на Руси (в дубовых бочках), в России и странах бывшего СССР, особенно в сельской местности. Из неё готовят традиционные русские кислые щи — суп из квашеной капусты. В старинном русском рецепте к квашеной капусте обязательно добавляется клюква, что придаёт блюду не только особые кислинку и аромат, но и осветляет рассол и помогает капусте — в основном из-за содержащейся в ягодах бензойной кислоты — дольше сохранять свои свойства.

Оставьте свой отзыв первым! Оставить отзыв
Перед публикацией комментарии проходят модерацию