Каталог
Акции и лидеры продаж Овощи и фрукты Овощи Фрукты Ягоды, грибы, зелень Молочные продукты, сыр, яйца Молоко, сливки, масло Творог, йогурты Сметана и кисломолочные продукты Сгущенное молоко Яйцо Сыры Мясо, птица Курица Индейка Свинина Говядина Баранина Утка Полуфабрикаты Телятина Ягнятина Мясная гастрономия Вареные колбасы Сосиски, сардельки Копченые колбасы Деликатесы Рыба и морепродукты Рыба замороженная Морепродукты замороженные Икра Копченая и соленая рыба Охлажденная и живая рыба Бакалея Крупы, хлопья, мука Макаронные изделия Сахар, соль, специи Масло, соусы Супы, готовые блюда Орехи и сухофрукты Консервация Овощная консервация Фруктовая консервация Мясная консервация Рыбная консервация Деликатесная консервация Соленья Напитки Соки, нектары, компоты Вода Газированные напитки Чай Кофе Какао, цикорий Кисели Хлеб и кондитерские изделия Хлебобулочные изделия Печенье, хлебцы Вафли, пряники Торты, пирожные, кексы, рулеты Зефир, пастила, мармелад Конфеты Восточные сладости Варенье и мед Шоколад, паста, сиропы Личная гигиена Бумажная и ватная продукция Мыло Бытовая химия Средства для стирки Средства для уборки кухни Средства для уборки ванной и туалета Средства для уборки комнат Средства от комаров

МЫ РАБОТАЕМ:

С 9.00 до 21.00

Каталог + 7 499 444 25 12 mstislav@directfood.ru
С 9.00 до 21.00
Сравнение Личный кабинет Заказать звонок
mstislav@directfood.ru
+ 7 499 444 25 12
Заказать звонок
+ 7 499 444 25 12
Заказать звонок
С 9.00 до 21.00
город Москва, Град Московский, ул. Радужная 16
Каталог
Каталог О компании Контакты Доставка и оплата Личный кабинет Обратная связь
Главная Молочные продукты, сыр, яйца Сметана и кисломолочные продукты

Катык, 900 г

В корзину Предзаказ

Производится из натурального молока путём его сквашивания специальными бактериальными культурами. От всех других видов простокваши катык отличается приготовлением его из кипячёного молока, что обеспечивает более высокую жирность. Перед сквашиванием молоко при кипячении зачастую выпаривается на треть. Сквашивается в течение 6-10 часов в тепле (20-40 градусов) избегая тряски и перемешивания. Нередко подкрашивается свёклой или вишней. Современные производители предлагают катык не только традиционной, но и пониженной жирности.

После сцеживания из катыка сыворотки получается сузьма (сузбе). Сузьма добавляется в готовые блюда, а также служит сырьём для изготовления курута — высушенных шариков из подсолённой сузьмы.

Хранится готовый катык 2-3 дня. Затем он становится более кислым и острым, и его уже можно добавлять в жирные супы и бульоны. В Средней Азии катык также употребляют самостоятельно как кефир или добавляют в салаты в качестве заправки, так как он обладает достаточной кислотностью. Используется для приготовления холодного напитка чалап. Чалап готовят из катыка/айрана путём разбавления водой, кумысом или молоком при добавлении небольшого количества соли и других специй.

Производство: Рязанская область

Оставить отзыв
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Огонь! Кефир, как из детства. Густой, не кислючий. Буду постоянно брать. Рекомендую